Don Hugo Pincheira comienza en 2018 con su emprendimiento realizando pasta cruda de ají y luego ají seco, ají cocido, ahumado, verde y cacho de cabras.
Entre los productos que elabora se encuentran:
- Mermeladas con ají
- Salsa de cilantro
- Mermeladas de mosqueta con ají
- Mermeladas de durazno con ají